Smashad gurksallad med linsgroddar

En fräsch, krispig och enkel sallad som passar perfekt som tillbehör eller lätt måltid.

Ingredienser

• 1 gurka

• 1 dl linsgroddar

• 1–2 msk sesamolja

• 1 msk soja eller tamari

• 1 tsk risvinäger eller lime/citron

• Ev. chili eller lite vitlök efter smak

  
  

Gör så här

Lägg gurkan på en skärbräda och smasha den lätt med en brödkavel eller baksidan av en kniv. Skär i bitar.

Blanda gurkan med sesamolja, soja och vinäger eller citrus. Vänd ner linsgroddarna. Smaka av och justera kryddningen efter smak.

Linsgroddarna tillför extra protein, mättnad och ett härligt krisp.